Домашние сахарные ушки вкусные, ещё тёплые и хрустящие намного лучше, чем купленные в магазине. Вам понадобится всего два ингредиента: готовое слоёное тесто и сахар. Конечно, можно сделать тесто и самостоятельно, но лучше всё же купить готовое. Давайте приступим.
Ингредиенты:
- 400 гр. готового слоёного теста;
- 1/4 стакана сахара.
Как приготовить простое печенье Сахарные ушки
1. Нагрейте духовку до 175°С.
2. Рабочую поверхность присыпьте половиной порции сахара и сверху выложите тесто. Равномерно посыпьте его второй половиной сахара.
3. Очень мягко пройдитесь по тесту скалкой, чтобы немного вдавить сахар.
4. Края теста с двух сторон сложите к середине. Еще раз сложите рулон теста пополам и слегка сожмите края.
5. Разрежьте тесто на полоски шириной около 5 мм.
6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него печенья, оставляя между ними промежутки около 2 см.
7. Выпекайте печенья 7 минут до золотистого цвета снизу, затем переверните и выпекайте ещё 5 минут. Это может занять немного больше или меньше времени, в зависимости от теста, которое вы купили, и особенностей вашей духовки.
8. Когда сахарные ушки приобрели золотистый цвет — печенье готово. Вынимайте его из духовки, немного остудите и можно дегустировать!
Варианты сахарных ушек
Вкус печенья можно изменить в зависимости от вашего настроения:
1. Используйте коричневый сахар вместо белого или добавьте ванилин.
2. Добавьте в сахар 2 ч. л. корицы, молотого имбиря или мускатного ореха.
3. Испеките солёные ушки! Для этого присыпьте рабочую поверхность мукой вместо сахара, а сверху раскатайте тесто. Посыпьте солью и семенами кунжута, льна, тмина, мака. Дальше следуйте рецепту, начиная с пункта 4.
Наверняка нет таких людей, кто не любит вкусную и горячую домашнюю выпечку. К сожалению, далеко не все хозяйки знают, как такое лакомство можно приготовить самостоятельно. Поэтому в представленной статье мы расскажем вам о том, как за короткий промежуток времени можно сделать (рецепт) очень вкусное.
«Ушки» - именно так называется упомянутое лакомство. Его способ приготовления будет подробно описан ниже.
Как приготовить печенье очень вкусное?
«Ушки» - сделать такой десерт не очень сложно. Главное, соблюдать все требования рецепта, а также использовать подходящие ингредиенты.
Итак, нам понадобятся:
- крупнозернистый творог — примерно 200-240 г;
- сливочное масло хорошего качества — 110 г;
- мука светлая высшего сорта — около 140 г;
- сахар свекольный крупный — примерно 110 г;
- соль морская — 1 небольшая щепоточка;
- разрыхлитель для теста — 3-5 г.
Месим творожное тесто для домашнего десерта
Как следует реализовать печенье из творога (рецепт) очень вкусное? "Ушки" - для приготовления такого лакомства необходимо замесить тесто. Для этого следует использовать только свежий крупнозернистый творог. Он может иметь среднюю или высокую степень жирности. Кстати, именно от этого показателя зависит будущая калорийность сладкого продукта.
Чтобы сделать творожные ушки, творог выкладывают в миску, а затем разминают вилкой все имеющиеся крупные кусочки. Далее в отдельной посуде медленно растапливают сливочное масло. Немного его остудив, кулинарный жир вливают к творогу. В ту же миску всыпают небольшую щепоточку соли, разрыхлитель для теста, а также одну большую ложку сахарного песка.
В самом конце к полученной массе постепенно всыпают муку, предварительно ее просеяв. После этого замешивают эластичное и довольно мягкое тесто. Если оно получится слишком плотным, то творожные ушки станут жесткими и не очень вкусными.
Процесс формирования печенья
Как следует формировать десерты творожные? Рецепты таких сладких блюд могут предусматривать разные способы. Однако для реализации рассматриваемого, необходимо соблюдать следующие требования:
- Тесто из творога и масла оставляют в холодильной камере на 60 минут (можно на 2,5 часа).
- Готовую и охлажденную основу разделяют на не очень большие шарики, из которых в последующем раскатывают плоские кружочки диаметром до 5-6 см.
- Всыпав остатки сахарного песка в плоскую тарелку, в него поочередно окунают каждый кружочек, но только с одной стороной.
- Согнув тесто пополам, сахаром внутрь, его снова обмакивают.
- Данный процесс повторяют еще раз и получают своеобразное «ушко».
Аналогичным образом формируют и все оставшиеся полуфабрикаты.
Как выпекать домашнее лакомство в духовом шкафу?
Как следует готовить печенье из творога (рецепт) очень вкусное? «Ушки», сформированные так, как было описано выше, поочередно выкладывают на лист, который предварительно выстилают пергаментом. В таком виде заполненный противень отправляют в духовочный шкаф.
При температуре 195 градусов изделия выпекают примерно 20 минут. При этом печенье должно стать пышным и слегка румяным.
Как и с чем преподносить печенье к столу?
В самом конце к полученной массе всыпают муку. Перемешав все компоненты, получают эластичное песочное тесто.
Формируем десерт и выпекаем его
Формировать такое лакомство следует в точности так же, как было представлено выше. Тесто охлаждают, делят на кусочки, которые скатывают в шарики, а затем раскатывают в кружочки. Каждое изделие одной стороной обмакивают в сахарный песок и складывают пополам (до получения четвертинки).
Сформировав все печенье, его выкладывают на противень с пекарской бумагой. В таком виде полуфабрикаты отправляют в духовку. Спустя 20 минут десерт вынимают и сразу же преподносят к столу вместе с чаем.
Подведем итоги
Творожные ушки - очень простой и доступный десерт, для приготовления которого не требуется много времени и компонентов. Соблюдая все рекомендации, вы получите не только вкусное, но и полезное печенье.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Как приготовить печенье «ушки» из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото:
Шаг 1. Для печенья «ушки» вы можете взять уже готовое слоеное бездрожжевое тесто в магазине, либо приготовить его сами по рецепту.
Мы используем именно бездрожжевое тесто, поскольку оно, хоть и не поднимается при выпечке, но тем не менее, изделия из него получаются очень слоистыми, хрустящими и, в тоже время, нежными.
Размороженное слоеное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольник до толщины в 0,5 см. если тесто раскаталось неровно, обрежьте его края острым ножом до получения правильной формы.
Шаг 2. Раскатанный пласт теста от души присыпьте сахаром и корицей.
Во время запекания сахар немного «потечет» из-за высокой температуры, поэтому его лучше немного «вдавить» в тесто руками или ложкой.
Шаг 3. Готовое тесто скатываем с двух сторон так, чтобы получились два одинаковых рулетика.
Шаг 4. Рулетик разрезаем острым ножом на порции толщиной примерно в 1 см.
Так печенье хорошо пропечется и отчетливо будет видна его слоеная структура.
Шаг 5. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем наши «ушки» на расстоянии друг от друга и запекаем при температуре в 200-220 градусов 15 минут.
Во время запекания «ушки» немного раздадутся вширь и, если не оставить для них места, печенья послипаются между собой.
Для равномерного цвета печенья, по истечение 10-12 минут в духовке, их необходимо перевернуть.
Шаг 6. Готовое печенье «ушки» из слоеного теста можно кушать сразу же, после того как вы достали их из «печи», не успеете оглянуться, как содержимое тарелки пропадет без следа. Очень уж вкусные эти «ушки».
Печенье творожные ушки , пошаговый рецепт которого вам хочу сегодня предложить – одно из самых вкусных видов из творога на скорую руку. Свое название печенье получило благодаря своему виду. Если присмотреться, то оно, действительно, похоже на небольшие ушки. Хрустящее с сахарной крошкой тесто и восхитительным сливочным ароматом, придаваемый ему творогом, уверена, понравится и взрослым, и детям.
Какой бы рецепт творожного печенья «Ушки» вы бы не выбрали, в его основе будет лежать творог, сахар и мука. Чтобы у вас вышло по-настоящему вкусное домашнее печенье «Ушки» для его приготовления используйте жирный домашний творог и сметану. Обезжиренный творог, увы, для выпечки этого печенья не годится. Кстати, из этого теста можно приготовить не только печенье «Ушки», но и вкусный творожный .
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить домашнее печенье из творога «Ушки » — пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2,5 стакана,
- Сливочное масло – 150 гр.,
- Яйца – 1 шт.,
- Сахар для теста — 0,5 стакана,
- Сахар для обваливания печенья –около 150 гр.,
- Домашний творог – 300 гр.,
- Сметана – 3 ст. ложки,
- Ванилин – 1 пакетик,
- Сода – 1 ч. ложка без горки.,
- Уксус – 1 ч. ложка,
- Соль – на кончике ч. ложки
Печенье творожные ушки – рецепт
После того как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению печень из творога «Ушки». В глубокую миску, в которой удобно будет готовить творожное тесто просейте пшеничную муку.
В миску с мукой сливочное масло из морозильника натрите на средней терке. Сливочное масло можно заменить маргарином. Так как он менее жирный чем масло, то возьмите его немного больше, чем масла указанного в списке ингредиентов.
Всыпьте сахар. Вместо сахара вы можете использовать сахарную пудру.
Вбейте одно яйцо, благодаря которому тесто приобретет вязкость.
Всыпьте в миску с ингредиентами теста домашний творог.
Добавьте сметану.
Все ингредиенты для приготовления печенья из творога «Ушки» перемешайте вилкой.
Всыпьте пакетик ванилина либо используйте ванильный сахар.
В чайной ложке погасите соду столовым уксусом.
Гашенную соду добавьте в миску с тестом. В этом рецепте творожного печенья «Ушки» вы можете заменить соду, гашенную уксусом столовой ложкой разрыхлителя для теста. Перемешайте творожное тесто для «Ушки» еще раз. В результате должно получится плотное по консистенции тесто.
Миску с тестом поставьте в холодное место (холодильник) на 30-60 минут. После того, как тесто остынет оно станет боле пластичным и не будет рваться при раскатке. Стол присыпьте мукой. Тесто из творога для печенья «Ушки» раскатайте тонким слоем. С помощью стакана вырежьте из него кружки.
В миску насыпьте сахар. Каждый кружок теста обмакните в сахарном песке с обеих сторон.
После этого кружок теста сложите пополам. Полукруг сложите пополам еще раз.
По такому принципу слепите все остальное печенье из творога «Ушки».
Противень застелите пергаментом. Смажьте его дополнительно растительным маслом, чтобы печенье «Ушки» не прилипло. Выложите печенье на противень рядами. Каждое печенье легоньки приплюсните ладонью, чтобы в процессе выпечки оно не раскрылось. Выпекайте печенье из творога «Ушки» в духовке при 180С на протяжении 15 минут.
Так как печенье было посыпано сахаром, наблюдайте, чтобы во время выпечки оно не подгорело сверху, именно поэтому выпекать его рекомендуется на средней или на нижней полке духовки.
Печенье творожные ушки. Фото
Кто не знаком с этим знаменитым домашним печеньем? Наверно, нет такой семьи, где бы не выпекали в свое время творожное печенье «Ушки» по тому или иному рецепту. Я уже пекла его, но по другому рецепту. Эти же пропорции мне кажутся самыми подходящими. Печенье получается мягким, с хрустящими кристалликами сахара, улетает с тарелки мгновенно, а готовится очень просто. Давайте начнем.
Для приготовления печенья «Ушки» из творога нам понадобятся такие продукты.
Творог растереть с мягким маслом или маргарином. Это удобно делать вилкой.
Добавить постепенно муку, соль и разрыхлитель. Муки может понадобиться чуть больше, если она у вас не твердых сортов пшеницы.
Быстро замесить тесто, не затягивая этот процесс. Тесто должно оставаться очень мягким и слегка липким. При раскатывании не возбраняется подсыпать муку. Для формовки печенья удобно тесто разделить на две части.
Одну часть теста раскатать в тонкий пласт. Вторую - держать в холодильнике. Стаканом вырезать кружочки. Обрезки затем соединить и снова раскатать, вырезая кружочки, пока тесто не закончится.
Соединить в блюдце сахар с ванилином или ванильным сахаром. Одной стороной макать печенье в сахар, слегка прижимая.
Свернуть кружочек теста сахаром внутрь и снова обмакнуть в сахар полученную половинку.
Опять свернуть и снова обмакнуть в сахар полученную четвертинку.
Выложить печенье на противень сахаром кверху, прижать его немного, так как при выпечке оно может раскрыться. Выпекать печенье «Ушки» из творога в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.
После 10 минут можно уже следить, чтобы печенье не сгорело. Готовое печенье слегка остудить и можно подавать к чаю. Творожное печенье "Ушки" готово.
Приятного чаепития!
